Torta di carote con scaglie di mandorle – dolce senza burro

Torta di carote senza burro – dolce al forno

La torta di carote è un dolce classico che io amo a colazione. Per renderla più sana e leggera, visto che quando la mangio non mi accontento di una fettina, ormai da tempo  preparo la mia versione di torta di carote senza burro con farina integrale e zucchero di canna e aggiunta di scaglie di mandorle in superficie. La ricetta di questa torta di carote  è una variante delle mie camille
Il procedimento della mia torta di carote senza burro con scaglie di mandorle è davvero facile, ed è un dolce che si può realizzare anche quando si ha poco tempo.

Ecco la mia ricetta

torta di carote senza burro

Ingredienti per una tortiera di 22 cm

 

250 gr di carote

3 uova

170 gr di zucchero di canna

120 gr di olio di semi (di girasole o arachidi)

300 gr di farina (metà farina 0 e metà integrale)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

scaglie di mandorle

 

Lavare e pelare le carote.  Tritarle in un mixer e tenerle da parte.

In una ciotola lavorare bene le uova con lo zucchero di canna, poi aggiungere l’olio e le farine, il lievito e un pizzico di sale. Quando l’impasto appare omogeneo, aggiungere le carote tritate e mescolare ancora.

Foderare una tortiera con carta da forno, sia sul fondo che sui bordi.

Mettere il composto nella tortiera, ricoprire la superficie con scaglie di mandorle e completare con un’ultima  spolverata di zucchero di canna che durante la cottura sciogliendosi renderà più rustico sia l’aspetto che il sapore del dolce.

Cuocere a 180° per 35/40 minuti circa (dipende dal forno e da quanta acqua tireranno fuori le carote)

dolce di carote colazione

Lasciare raffreddare prima di disporre il dolce su un piatto da dolce

Conservare in un contenitore per dolci per qualche giorno, ma vi garantisco che finirà prima

 

26 pensieri riguardo “Torta di carote con scaglie di mandorle – dolce senza burro

  1. Che bella ricetta Nadia… Le tue ricette per me sono sempre speciali.. E complimenti per il tuo bellissimo blog che mi piace davvero tanto

     

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