Oggi voglio scrivere la versione di puccia pugliese che io ho realizzato con esubero di lievito madre. Da poco ho ripreso ad utilizzare il lievito madre per i miei impasti e, siccome non mi ècontinua a leggere …
Tag: pane
La puccia pugliese
La puccia pugliese è un pane tipico della Puglia, insieme al pasticciotto e al rustico leccese è il simbolo dello street food della nostra regione. La puccia pugliese è un pane a forma tonda, gonfiocontinua a leggere …
Pane pugliese con semola rimacinata di grano duro e lievito madre
Il pane pugliese, prodotto con semola rimacinata di grano duro, è caratterizzato dalla crosta croccante e scura, dalla mollica compatta e dal fatto che si può gustare anche due giorni dopo la cottura, soprattutto graziecontinua a leggere …
Fishburger – la versione marinara dell’hamburger di Oggi cucina Nadia
Il fishburger è la versione marinara del più famoso hamburger di carne, un morbido panino rotondo farcito con pesce, salse e verdurine colorate. In Puglia sono diffuse le pescherie che di sera si trasformano incontinua a leggere …
Burger buns – i panini di Poldo
I burger buns, i famosi panini per hamburger spesso li faccio in casa, soffici e profumati, sono identici a quelli dei fast food ma un po’ più genuini. Mio marito e i miei amici micontinua a leggere …
Polpette di pane pugliesi – ricetta della tradizione
Le polpette di pane pugliesi sono un piatto povero della tradizione che io ho rivisitato in chiave aperitivo finger food da servire con salsa di pomodoro. Le polpette di pane pugliesi fanno parte della cucinacontinua a leggere …
Tris di bruschette invernali – consigli per preparare gustose bruschette
Un po’ di idee per preparare delle deliziose bruschette invernali Nei miei antipasti mi piace presentare sempre delle bruschette, colorate e sfiziose, e in base alla stagione mi diverto a cambiare i condimenti e le verdurecontinua a leggere …